일반적으로 무와 함께 조리해 드시는 고등어찌개입니다.

자반고등어가 약간 간이 되어 있기 때문에 보통하시는 것처럼 양념을 하시면서
간장만 조금 적게 넣으시면 되겠습니다.

판매하고 있는 자반고등어가 비린내가 거의 안나기 때문에
생강을 넣지 않아도 되구요 대신 전 식초와 후추를 조금 넣었습니다.

재료: 자반고등어 2팩, 고춧가루, 간장, 마늘, (생강), 양파, 대파, 풋고추,
            붉은고추, 무

요리포인트 : 찌개나 국을 조리하실 때 간장을 먼저 넣지 마셔야합니다.
                     음식을 조리하실 때 양념을 넣는 순서에 따라서 그 맛이 달라진답니다.

(조리순서)
1) 무를 가로로 썬 두토막을 준비해서 1~1.5cm 두께로 토막썰기를 합니다.
2) 냄비에 무를 깔고 자반고등어를 3토막을 내어 무 위에 얹습니다.
3) 고춧가루를 뿌린 후 무보다 조금 높게 오게 물을 부어 끓입니다.
    - 이때 간장을 먼저 넣지 마셔야 합니다.
4) 무가 어느정도 익을 때까지 끓인후 풋고추, 붉은고추, 양파, 마늘을
    넣고 간장을 함께 넣어 끓입니다.
    - 음식을 색깔을 살리기 위해 풋고추와 붉은고추등을 늦게 넣습니다.
      양파도 거의 익어 갈 때 넣으셔서 아삭아삭하게 씹히게 합니다.
5) 거의 다 익으면 마지막으로 대파를 썰어 넣은후 양념이 골고루
    배이도록 국물을 몇 번 끼얹어 준 후 다시 조금 더 끓인 후에
    그릇에 담아 냅니다.

(무를 예쁘게 썰어 넣었는데 사진에는 아래 빼꼼이 조금 나와있네요 ^^)